一个城市的缩影，

一口家里的味道。

···

耳光馄饨

夜微凉，

意正浓。

凉风簌簌，

一地梧桐。

六点钟刚过。

男人女人们，

就从繁华的新天地匆匆走出来，

一下拐进路灯昏黄的肇周路。

“走！

阿拉带侬去次，

耳光馄饨！”

话音未落，

奔驰宝马法拉利来了，

老坦克电瓶车来了，

上海小囡来了，

阿姨爷叔来了···

大家一股脑儿，

拥进这个狭小的临街铺子。

老板娘大勺一挥，

就点燃了整个肇周路的烟火。

22年前，钱老板夫妇和家人从无锡来到上海。男人们做装修队，老板娘潘国仙除了烧饭，不愿闲着，带着剩下的家眷们开始包馄饨卖馄饨。

一开始只是“试营业”，

没店名、没招牌、

也没正经申请执照。

却因为“实在太好吃了”，

没人忍心举报。

在魔都夜生活刚刚兴起的，

上世纪90年代，

误打误撞闯进了“黑暗料理界”。

“好吃到打耳光都不放手！”

热心的食客们帮老板，

想了一个彪悍的店名。

“耳光馄饨”，

从此成了夜宵界的扛把子。

始于寂寞，

终于情怀，

这碗馄饨不一般。

20多年，

卖出去的馄饨，

个个都是现包的，

而且只卖荠菜馅。

“荠菜都是一株株挑过的，老得那都不能要。”

“馄饨里的荠菜要切得细细的，和小青菜的比例2:1，做馅的猪肉，肥瘦相间刚刚好。”

“面皮要用鸡蛋、色拉油特制，才能煮出大家喜欢的有嚼劲和略带清甜的口感。”

潘阿姨不是上海人本地人，

却凭着几十年的琢磨改进，

做出了上海人最钟爱的老口味。

颗颗饱满的馄饨，

鼓着大肚子下了锅。

沸水里几番滚腾之后，

一个个热烈欢实。

煮好的馄饨一出锅，

就被潘阿姨用饭勺，

一只只麻利地挑进碗里。

淋上特制的花生酱，

甜中带香，不稀不稠，

刚好“挂”住馄饨的“耳朵”。

“加点辣肉！”

“侬晓得吃~~”

最后点睛的辣肉浇头，

原本是潘阿姨自创吃法，

却无意间成了上海最好吃的，

仅此一家的“冷馄饨”。

裹着辣油的油花，

面皮幼滑弹牙，

荠菜鲜香、肉馅紧实，

一口下去汁水四溢，

入口、入胃、入心。

即便在冬天，

也有许多人裹着大衣，

在露天的座位上，

吃上一碗冷馄饨。

不为别的，

只想在最难将息的夜里，

安放自己无处安置的心。

鹿晗偷偷跑来吃，

被爱豆们抓个正着。

胡歌发微博亲自为它代言：

上海最好次的馄饨！

闫妮爱吃，韩红爱吃，

陈奕迅特意从香港跑来吃···

走遍全球无同款，

刷遍大半娱乐圈。

爱豆们疯了，

潘阿姨却很淡定。

没时间跟明星们合影，

“客人都等着呢，

阿拉还要做馄饨。”

一个晚上，

2000多个馄饨。

一天工作15、16个小时，

潘阿姨曾因腰间盘突出，

卧病在床半个月。

“忙色特勒，

从来么休息辰光额。”

一想起那些食客，

潘阿姨的手就停不下来。

潘阿姨的儿子看在眼里，疼在心里。他决定继承起这份家业，还自创了炸猪排。

小锤子精心“按摩”，

裹上鸡蛋清和面糠，

仔细下锅油炸，

最后一定要蘸上——

“泰康黄牌”的辣酱油。

地地道道的上海味，

念念不忘的老味道。

三五好友，

一份冷馄饨，汤馄饨，

再来一份辣肉和炸猪排，

一时间成了上海人公认的，

最嗲的吃法。

这个隐匿于繁华角落，

市井弄堂里的小店子，

也成了每一个客人，

最窝心的家。

有人开着几百万的豪车吃完馄饨，把几百万现金堆在钱老板面前说要合作，不为所动。

迪士尼先后两次上门邀请“耳光”加入游乐园的餐单。同样一碗馄饨，隔开20多公里，价格要翻了差不多5倍，拒绝。

“这是我做了22年，一勺一瓢的心血，哪能为点钱，就随便给人了？”老板的口气，像阿爸姆妈舍不得嫁女儿。

直到一个告示的出现，

让前来觅食的食客们，

一下子慌了神：

“肇周路要拆了！”

再然后，

肇周路在搬家公司大卡车，

刺耳的发动机声中，

一点点被掏空。

白天不懂夜的黑，

肇周路的夜却懂吃的心。

多少个夜幕降临，

多少个午夜时分，

多少个拂晓黎明···

刚加完班的“加班狗”，

打完通宵麻将的爷叔，

晚归的旅人、漂泊的浪子··

这条百米长的巷子，

用一道道热气氤氲的食物，

抚慰着一个个疲惫的灵魂。

“耳光馄饨真要没了？！”气氛紧张起来，大家想起了之前风口浪尖的阿大葱油饼。偌大个城市，竟容不下这些隐于江湖的小巷美味吗？

再去肇周路，

耳光馄饨的门面房锁着，

店堂里却留了一盏灯。

微光在暗夜里照亮了一块告示牌，

手绘地图指引着一个方向。

老食客们这才长舒了一口气：

耳光馄饨还在，

只是搬了新家，

黄家阙路109号。

冷馄饨、汤馄饨、

炸猪排···

一切都是原来的配方，

一切还是原来的味道。

店里也终于挂上了老板夫妇“梦寐以求”多年的营业执照和卫生许可证。

潘阿姨本应开心了。可她还有心事放不下：我们从肇周路搬走那天，有个老邻居眼泪汪汪的。现在他一个人住在那么远的地方，想吃碗馄饨还要坐半天车···”

葱油饼阿大回来了，

耳光馄饨回来了，

可没回来的那些呢？

一条条人间生气的夜市，

消失在一个个黯淡夜色里。

一座城市，

如果连给予深夜饥饿的灵魂，

温暖平价的安抚都不愿，

要怎么值得我们用力去爱？

图片源自觅食记、海派真生活、

CNN路人甲10s以及网络，

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