缺铁对宝宝早期的智力发育会带来影响，尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低 有的孩子可有精神不振，不爱活动，食欲减低，体重不增，皮肤粘膜变得苍白等。所以今天特意给大家分享10款宝宝补铁的食谱。 枣泥猪肝羹

　　

　　原料：猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐

　　做法：

1. 红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；

2. 西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；

3. 猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；

4. 将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。

　　营养提示：红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。

　　蔬菜鸡肝碎

　　

　　原料：鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜

　　做法：

1. 鸡肝或鸭肝洗净血沫，沥干水分备用；

2. 所有配菜切成丁状，还可以搭配维生素丰富的蔬菜；

3. 在锅中放油后先炒蔬菜，然后留出半个锅底炒鸡肝，加点料酒、盐、鸡精；

4. 拌匀后出锅即可。（注意：肝一定要熟了才能吃！）

　　营养提示：鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次给宝宝吃个半幅肝的量就够了。

　　鲜虾肉泥

　　

　　原料：选小一些的鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，米粉25克，香油1克，精盐微量

　　做法：

1. 将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。（注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂）

2. 加入适量精盐、香油，搅匀即成。（虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。）

　　营养提示：河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。

　　鱼泥豆腐鸡蛋羹

　　

　　原料：黄花鱼、豆腐、鸡蛋

　　做法：

1. 将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。

2. 鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。

3. 豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。

4. 把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

5. 放到锅里蒸熟就可以吃了。

　　营养提示：鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。

　　猪肝蔬菜粥

　　

　　原料：鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐

　　做法：

1. 将菜叶洗净，放入热水中焯一下，捞起后放凉，沥干水分，切成碎末备用；

2. 猪肝洗净，去筋，切成小薄片，加少许植物油和盐，拌匀备用；

3. 大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥快熟时，加入备好的猪肝片；

4. 待猪肝变色快熟时，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

　　营养提示：

　　动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁，这款粥口感软烂，味道鲜美，适合添加辅食的宝宝食用。根据宝宝的口味和咀嚼能力，猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等，给小宝宝吃可切得更碎些，蔬菜也可经常更换，如小白菜、油菜、菠菜等。

　　黄瓜炒猪肝

　　原料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料

　　做法：

1. 猪肝切成小薄片，用少许淀粉、盐抓匀上浆，放入八成热的油中滑炒片刻，盛出备用；

2. 黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成薄片备用；

3. 锅中放少许植物油，可放入葱姜蒜末炝锅，放少许料酒，加入黄瓜和胡萝卜片翻炒；

4. 加入猪肝继续翻炒，再加入少许盐、糖、酱油等调味料，最后用水淀粉勾芡即可。

　　营养提示：

　　做菜要特别注意少放调味料。猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，补血养肝，加入黄瓜和胡萝卜，可使菜的颜色更鲜艳，口感、营养更丰富。可拌在白米饭中，制成烩饭，宝宝爱不释口！

　　鱼肉豆腐羹

　　

　　原料：新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许

　　做法：

1. 新鲜鱼肉洗净，加少许盐、姜片，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼肉蓉备用；

2. 嫩豆腐切成小块备用；

3. 锅中放水煮开，加少许盐，放入切好的嫩豆腐块，煮沸后再放入鱼肉蓉；

4. 加入少量淀粉勾芡成稀糊状，最后撒上少许香油、葱花即可。

　　营养提示：

　　鱼肉和豆制品均含铁丰富，有助于预防宝宝贫血，还含有优质的蛋白质，可增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑，7、8个月的宝宝即可食用。建议选用肉质丰厚，鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。

　　四彩珍珠汤

　　

　　原料：面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许

　　做法：

1. 取适量面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边搅匀，拌成小面疙瘩；

2. 瘦猪肉剁成肉末，鸡蛋打成蛋液备用；

3. 菠菜用热水焯一下，沥水切成小段，紫菜用温水泡软后撕碎备用；

4. 热锅放油，放入肉末煸炒，可放点儿葱、姜末和少许酱油，加适量水烧开；

5. 撒入小面疙瘩，边撒边搅匀，煮片刻后，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少许盐，再稍煮片刻即成。

　　营养提示：

　　这款宝贝餐原材料种类丰富，营养均衡，特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁，类似于疙瘩汤的做法，口感鲜香、色彩鲜艳，特别适合小宝宝食用。

　　猪血豆腐青菜汤

　　

　　原料：猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

　　做法：

1. 猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；

2. 青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；

3. 锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；

4. 轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。

　　营养提示：

　　这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。

　　黑椒耗油牛肉

　　

　　原料：牛肉，生粉，黑椒，蚝油

　　做法：

1. 把牛肉切片，放料酒、 生抽、盐腌制一下入味;

2. 油热后，下姜爆香， 放牛肉爆炒，然后加蚝油炒一下，撒上黑椒即可。

　　营养提示：牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。适合2岁以上的宝宝。

　　推荐含铁较多的食物

　　丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；

　　良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；

　　一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

　　微量来源：奶制品、蔬菜和水果。